Эксперты «Сбер2В аналитики» подвели итоги первых трех месяцев и выяснили, что народ стал чаще ходить в заведения общепита, причем средний чек подскочил сразу на 9%.
За январь–март россияне оставили в кафе, ресторанах и барах на 3% больше, чем годом ранее. Главным двигателем расходов стал средний чек — он вырос на 9,1% и составил 598 рублей. Самым дорогим оказался ужин в московском баре, где гости отдали 3,3 млн рублей. На втором месте — ужин за 2,4 млн рублей в столичном ресторане, на третьем — завтрак в подмосковном фастфуде на 2,3 млн. Четвертое место занял ночной прием пищи за 2,2 млн рублей в ресторане Москвы, а пятое — обед в Ростовской области на 2 млн.
Львиная доля всех транзакций, а именно 79,2%, приходится на фастфуд, где средний чек держится на уровне 440 рублей. На кафе и рестораны приходится 17,1% операций со средним чеком в 1 278 рублей, на бары — 3,7% и 931 рубль соответственно. При этом рестораны показали наибольший рост среднего чека за год — плюс 10,6%, тогда как бары прибавили 8,6%, а фастфуд — 7,4%. В структуре оборота кафе и рестораны формируют 35,4% всех денег, фастфуд — 59,2%, а бары — лишь 5,4%.
Больше половины всех трат на общепит пришлось на десятку регионов-лидеров. Первое место уверенно держит Москва с долей 19,5%, за ней идут Московская область (8,4%), Санкт-Петербург (7,1%), Краснодарский край и Свердловская область (по 3,1%). Далее в списке — Татарстан (2,2%), Ростовская область (2,1%), Самарская область (2%), Башкортостан (2%) и Пермский край (1,8%). Самые высокие средние чеки во всех заведениях зафиксированы на Чукотке — 987 рублей, в Магаданской области — 983, Сахалинской — 762, Камчатском крае — 758 и Москве — 755 рублей. В сегменте кафе и ресторанов Москва традиционно впереди со средним чеком 2 111 рублей, за ней следуют Санкт-Петербург (1 689), Московская область (1 554), Хабаровский край (1 465) и Камчатский край (1 408).
Данные подготовлены через аналитическую панель «Мониторинг экономики регионов» на базе обезличенной информации о 111 млн покупателях и 7 млн юрлиц, а также с использованием более 70 внутренних и внешних источников. Это, по словам экспертов, позволяет детально разобрать любой рынок с учетом отраслевых и региональных нюансов.